1.牛排加盐和小量柠檬汁，按摩式压均匀。
2.两面磨上黑胡椒碎。腌制备用。
3.面粉加开水，和成汤面。
4.稍冷后揉成团，面团要软些，跟饺子面比起来水量要多些。
5.将面团揉均匀后，分成小剂子，压平后刷油，两个叠在一起。
6.擀成大薄片儿，忽略上面的面团，拍照时对不了焦，放上了。
7.平底锅小火干烙成饼子。
8.饼子全好后，往锅里刷油，放上腌好的牛排，
9.煎至理想熟度。
10.出锅的牛排。
11.出锅，改刀成条。洋葱切粗丝，放煎锅，稍煎去辣，同牛排一起，入盘，加上生菜和西红柿，配上酱料和饼子。
12.上桌卷着吃吧。
1、烙饼子的面团，水量要稍大些，这样比较容易擀薄，成品口感也会比较好。另，面团粘油擀开，可以很好的分成两个，整形过程用油不用粉。擀开时力量要均匀。
2、顶级牛排不用太多的腌料，入味儿即可，也不用捶打之类的预处理，腌好下锅就可以了。
3、洋葱可以生吃，这里只是稍煎一下去美味，不能煎过头了，软了就好吃了。
4、配菜比较随便，这里用的是经典西红柿和生菜。
5、酱料也比较随意，有时间的话，自己煮点什么酱也不失美味的。
